学做风味米饭

下面介绍几种好吃又保健的各地风味米饭。

●姜汁牛肉饭 将鲜牛肉切碎剁成肉糜,加入姜汁、酱油、花生油,拌匀,待锅内米饭将熟时,倒在饭上焖15分钟即可进食。经常食用有祛寒健胃、补中益气、强筋健骨和消水肿等功效。

●肝肾饭 将猪肝、猪腰去脂去腺洗净切成小块,用适量熟油、姜汁、白糖与酒拌腌,洗净粳米加水煮至将干时,把猪肝、猪腰平铺在饭上,用文火将饭煮熟,拌匀食用。对肝肾不足、腰膝酸痛、目昏目暗者有益处。

●菠菜饭 先将洋葱炒熟,再将切好的菠菜倒进去翻炒,然后加入米、番茄、盐、胡椒,再用小火煮。美味可口,还有保护视力、滋阴补血和滑肠通便等作用。

●番茄汁饭 先将洋葱、蒜头炒出香味,加入番茄汁和水,倒入大米,煮熟即成。美国人最擅长做此饭,研究表明:番茄有防癌、生津止渴、健胃消食等作用,且富含胡萝卜素,有明目功效。

●洋葱饭 先将水煮开,放入碎洋葱和盐、大米,慢火煮熟即可,有特殊的香气。在南美洲一些国家很流行的,可扩张血管、降低血压和血糖、预防肠道传染病、健胃助消化。

●茶叶饭 将适量茶叶用开水浸泡几分钟,过滤后加米煮熟即可。日本、中国台湾等地流行用茶叶水煮饭,如此煮出的饭色香味俱佳,还有防治心血管病、防癌抗癌、预防胃肠传染病及减肥、美肤等功效。