上火盗汗 靓汤搞掂

发布时间: 2007-09-21

上火、盗汗是夏日人们最常见的症状。从中医的角度上来看,上火和盗汗同样是人体阴阳不平衡失调已致的。上火是阴虚火旺、津液不足、精血亏少所致的,表现出来的症状为烦躁、口气大,甚至为咽炎、扁桃体炎等。除了所谓的“热气”之外,主要是睡眠不足引起的。而盗汗是指人体不因外界因素而汗出,且为寐中出汗者,多属阴虚内热。这些看起来是小病小症的,却令人不能精力充沛地去工作。以饮食疗法往往奏效。

清火食疗:

◆橄榄萝卜猪瘦肉汤

俗语说,橄榄是治喉症的青龙汤,白萝卜是治喉症的白虎汤,橄榄煲白萝卜,加上猪瘦肉为药引,便能消炎下火、滋阴生津。

[材料]橄榄250克、萝卜500-1000克、猪瘦肉150-250克、生姜2-3片。

[烹制]各物洗净,萝卜切块,猪瘦肉整块一起放进瓦煲内,加入2500毫升水(约10碗水量),煲沸后用文火煲2个小时,调入适量食盐便可。此量可供2-4人用,萝卜、猪瘦肉可佐餐用。

◆咸鱼头大芥菜汤

咸鱼头煲大芥菜是广东民间“降火”汤,它不是药物,胜似药物。咸鱼头性平,味咸、甘,有滋肾降火的作用;大芥菜性微温,味辛、苦,能宣肺利膈,散邪泄浊,二者结合则滋肾降火、健胃生津。

[材料]咸鱼头1-2个,大芥菜1000克、生姜1-2片。

[烹制]大芥菜洗净、切段;咸鱼头洗净去鳃。一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),先煲沸,改用文火煲1个半小时,调入少许生油即可,此量可供2-4人用。

佘自强,广东省中医院药师。

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