虎皮毛豆腐

发布时间: 2008-01-23

虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。

相传,明太祖朱元璋幼年家境贫困,曾给财主家放牛帮工,白天放牛后,半夜就与长工们一起帮忙磨豆腐,他年纪虽小,但做事很勤快,颇得长工们喜欢,因此,长工们尽量照顾不让他干重活。后被财主知道很不满意,便将他辞退回家。

长工们可怜他,每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐,藏在财主家后院的干草堆里,到时朱元璋就悄悄拿回去吃。

因朱元璋喜食豆腐,长工们便经常拿些豆腐来藏放草堆里。一次朱元璋因有事出了趟远门,当朱元璋回来去取豆腐时,发现豆腐上已长满了一层白毛,他就拿回家中,弄来油煎食之,觉得味道更香鲜无比。以后,他就常用此法做豆腐吃。

后来朱元璋做了皇帝,油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。现今起名为“虎皮毛豆腐”,成为享誉世界的中外名菜。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。