独家秘制的龟苓膏

发布时间: 2008-01-31

现在想要买龟龄膏粉的话,不会象早几年那样不好买,在北京一些超市已经能觅得它们的踪迹,还有网上邮购等各种途径,炎热的夏日吃上一碗冰凉的龟龄膏应当是件很容易的事情了,前几周穿越时,仙遥同学和+1还为穿协的同学背去了自制的龟龄膏,特别受到大伙儿的欢迎。

不过,龟龄膏的制作说简单也容易,但要做好,确实有些诀窍,拿来龟龄膏粉的包装袋,上面都会写有制作方法,无非是①用凉水把粉洩(音xie)成没有疙瘩的糊状;②将开水到进糊里搅拌均匀;③当然有多少粉配多少水的比例,我记不住哈!抱歉!然后晾凉了就ok。

但我的经验,这样做保证不了成品的均匀细腻口感好,所以自创了一套方法,首先准备好原料和器皿:

〖原料〗

首先龟龄膏粉是必不可少的;其次是蜂蜜,一定要买那种普通的蜂蜜,别这花那花的有怪味,推荐家乐福自己牌子的蜂蜜,900克12元钱,物超所值;第三样可有可无,有了会使龟龄膏成品更加添彩,没有吃起来味道也不差,这就是桂花糖,我在超市里还没有发现这东东,一般我都是在单位附近的桂乡春称1两放在冰箱里慢慢用,原料就这些了。

〖器皿〗

美食还须有美器配,准备小碗一个调制龟龄膏粉用,不粘奶锅一个熬制桂花糖和龟龄膏用(保证不抓锅),小笊篱一个过滤桂花糖渣滓用,非金属长柄勺一只在熬制过程中搅拌用,OK!齐活!

【制作过程】

1、将桂花糖2勺放进不粘锅;

2、往锅内加入凉水;

3、大约半锅多些;

4、将桂花糖搅开;

5、点火熬上桂花糖水,熬的时候满屋桂花飘香;

6、取龟龄膏粉三平勺放入小碗,千万别放多了;

7、徐徐加入冷水搅拌龟龄粉(注意“徐徐”哈);

8、将龟龄粉搅拌成无疙瘩的糊状,稀些没有关系,可调成满满一小碗;

9、桂花糖水开后小火熬5分钟左右;

10、用小笊篱将桂花糖渣滓捞出;

11、将龟龄粉糊倒进滚开的桂花糖水中,一边倒一边搅拌;

12、将龟龄粉糊与桂花糖水搅拌均匀;

13、滚开后继续搅拌;

14、觉得搅拌充分后即可关火;

15、将熬制好的龟龄膏倒入大玻璃碗;

16、还在冒着热气的龟龄膏;

17、自然冷却凝固后的龟龄膏。

此时把它蒙上保鲜膜放到冰箱冷藏室里就OK了,同时别往了第18步骤,冲好一瓶蜂蜜水一同冰在冰箱中,吃得时候将龟龄膏切小块,倒入冰蜂蜜水,吃好东西吧,您呐!这个制作过程非常简单,妹妹头在一旁为我拍照,同时也学会了。

PS:如果没有买到桂花糖就用蜂蜜代替,有些人也喜欢做的时候不加糖,清苦清苦的味道直接浇上蜂蜜水吃,也不错,还可以浇上冰冻的水果罐头吃。

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