什么是湿重及三款去湿汤

发布时间:2008-11-16

广东人非常注重饮食的调理,随四季变化而有所侧重。南方春天潮湿恹闷,如果冰冻、甜食吃多了,脾脏运作有所阻滞,体内的多余水分无法全部排清,这就形成所谓的“湿重”。

靓汤去湿困

怎么知道自己是否已经进入“湿重”行列,可以看一下这段时间是否会总感觉倦怠、手重脚重、食欲下降,严重者甚至不想喝水,口有古怪甜味。

不过,小孩子因甚为活跃,跳来跳去,出汗机会多,湿重的机会远较大人少,多数在感冒之后,才会出现湿困情况。

广东省药膳食疗专业委员会常委沈坚华主任中医师开了三张春天“去湿汤”的方子(按一人分量)。其中,白术、云苓、扁豆、当归、淮山、苡米有去湿之功效,多用在各类汤水中。除了喝去湿汤外,沈医生表示,日常饮食应多吃清淡食物,少吃冰冻、甜的食物,尤其不主张过多吃水果。

扁豆苡米炖鸡脚

材料:鸡脚100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片

功效:健脾去湿,舒筋活络。

做法:鸡脚去衣洗净,在入汤前先“飞水”。再与洗净的药材一起放进炖盅内,加清水300毫升,隔水炖2小时,待煮好后加入食盐调味即可。

鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚,不要盲目追求“肉感”,因为汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。

适宜人群:因脾虚湿重所致之胃肠炎而见大便泻者尤佳。

慎食人群:无湿、阴虚体质类型、脾胃虚寒者等。阴虚者多表现为口干咽燥、便秘、手足心热。

鸡骨草炖猪横脷

材料:鸡骨草10克、蜜枣2个、猪横脷100克、生姜1片

功效:清肝热,健脾胃。

做法:将猪横脷洗净切块,鸡骨草拣去杂质洗净,与生姜、蜜枣一起放入炖盅内,加清水250毫升,隔水炖2小时即可。

适宜人群:肝火盛、胃口差、口干咽苦、湿热腹痛、烦躁易怒者。

慎食人群:脾胃虚寒、阳虚体质类型者。所谓阳虚表现为口淡泛青口水、胃寒怕冻、大便烂小便多且清。

五指毛桃瘦肉汤

材料:五指毛桃10克、瘦肉60克、生姜一片

功效:益气固表、健脾利湿、舒筋活络、除痰止咳

做法:五指毛桃挑去杂质后洗干净,加入瘦肉、姜片,加水300毫升,隔水武火炖2小时。

适宜人群:口干口苦、怕热、泛渴喜饮、大便干结者

慎食人群:实火实热、阳盛体质类型者。

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