家庭鸡尾酒制法及调制鸡尾酒的用具和原料

发布时间: 2008-08-12

宾馆和餐厅调制鸡尾酒比较讲究,一般都备有专用器具,如冰桶、调酒壶、调酒杯、挤压器、搅拌器,多用开瓶钻、冰钻等等,而且多用不锈钢或玻璃制成,看上去富丽堂皇,使用起来十分方便。宾馆和餐厅调制鸡尾酒的原料也比较讲究,用的酒多为外国进口的伏特加、朗姆酒、威士忌、白兰地等,连樱桃、小洋葱等点缀品也讲究正宗。作为普通中国人家庭,置备这些东西,既负担不起,也没这必要。

我们只要略作准备,也可以举行家庭鸡尾酒会。调制鸡尾酒的用具中,比较重要的就两伯:调酒壶(调酒杯)和盎斯杯。调酒壶中往往要放上冰块和各种酒一齐摇匀,所以要求密封、结实,国外有专用的不锈钢调酒壶,我们只要寻找到能密封、结实的容器就可以了,不一定是不锈钢的,铝、搪瓷、塑料、玻璃的都可用。盎期杯没有,可用量杯或量筒代替,只要有刻度就行。

饮用鸡尾酒,当然必须用比较精致的无色透明的高脚大口玻璃杯,这是绝对省不了的,倘若用瓷杯、陶杯、紫砂杯来喝鸡尾酒,除了无法欣赏鸡尾的色彩,还难免让人觉得滑稽和不伦不类。

家庭配制鸡尾酒,如果家中备有洋酒,那当然比较省事,倘没有洋酒,用国产酒代替也行。中国的名酒门类既多,品种也全,无论什么样的洋酒都能找到可跟它媲美的国产酒。辅助材料同样如此,酿水橄榄、小洋葱、红樱桃国内没有,但我们一年四季有其他新鲜水果,如金桔、桂圆肉、荔枝、香瓜、杨梅等,只要调料得当,还是可以调制出各种风味的鸡尾酒的,大可不必拘泥于书本上的条条框框。调制鸡尾酒的用具和原料。

宾馆和餐厅调制鸡尾酒比较讲究,一般都备有专用器具,如冰桶、调酒壶、调酒杯、挤压器、搅拌器,多用开瓶钻、冰钻等等,而且多用不锈钢或玻璃制成,看上去富丽堂皇,使用起来十分方便。宾馆和餐厅调制鸡尾酒的原料也比较讲究,用的酒多为外国进口的伏特加、朗姆酒、威士忌、白兰地等,连樱桃、小洋葱等点缀品也讲究正宗。作为普通中国人家庭,置备这些东西,既负担不起,也没这必要。

我们只要略作准备,也可以举行家庭鸡尾酒会。调制鸡尾酒的用具中,比较重要的就两伯:调酒壶(调酒杯)和盎斯杯。调酒壶中往往要放上冰块和各种酒一齐摇匀,所以要求密封、结实,国外有专用的不锈钢调酒壶,我们只要寻找到能密封、结实的容器就可以了,不一定是不锈钢的,铝、搪瓷、塑料、玻璃的都可用。盎期杯没有,可用量杯或量筒代替,只要有刻度就行。

饮用鸡尾酒,当然必须用比较精致的无色透明的高脚大口玻璃杯,这是绝对省不了的,倘若用瓷杯、陶杯、紫砂杯来喝鸡尾酒,除了无法欣赏鸡尾的色彩,还难免让人觉得滑稽和不伦不类。

家庭配制鸡尾酒,如果家中备有洋酒,那当然比较省事,倘没有洋酒,用国产酒代替也行。中国的名酒门类既多,品种也全,无论什么样的洋酒都能找到可跟它媲美的国产酒。辅助材料同样如此,酿水橄榄、小洋葱、红樱桃国内没有,但我们一年四季有其他新鲜水果,如金桔、桂圆肉、荔枝、香瓜、杨梅等,只要调料得当,还是可以调制出各种风味的鸡尾酒的,大可不必拘泥于书本上的条条框框。

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