四款用艾叶做的点心小吃

发布时间:2008-11-14

艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿,能散寒除湿,温经止血,是一种妇科良药。在艾草上市的时候,艾草加入食品,可以加工成各种食品和药膳糕点。

用艾叶做成的糍粑、饺子、包子等食品,深受大家喜爱。

艾叶饼子

做法:将五月艾叶打成浆,再用糯米粉做成一个个艾叶饼,口感上有很香浓的艾叶香,并有少许的艾叶苦味,吃后齿颊留香。

作用:有美容功能,是客家妇女坐月子必吃的点心,还可治感冒。

艾叶水糕

做法:取艾叶、粘米、糯米、沙糖各适量。先将艾叶阴干,然后与粘米或糯米一起浸泡2小时,用打浆机磨成米浆;沙糖煮溶与米浆煮成糊状,入铜盆蒸60分钟,冷却后切件。

面粉蒸艾叶

制法:1、将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶,用清水将泥沙淘净,然后按1千克艾叶拌 250克面粉的比例,掺匀拌散,使艾叶全部沾有面粉。

2、铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色,无浓烈的芳香药味。

3、盛在碗里,调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。

作用:开胃暖胃。

艾叶饺子

做法:1、艾叶300克,切碎;葱、豆芽、豆腐适量切碎。

2、将以上材料拌匀,用盐、味精调味成馅。

3、用面皮包馅成饺子形状,入锅中蒸熟或水煮均可。

作用:增进食欲。

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