野炊烧烤菜单三款

发布时间:2008-11-20

趣味烧烤预制美味,这里有野炊烧烤菜单三款:迷迭香羊肉串,水牛城鸡翅,炭烤香草猪排。

迷迭香羊肉串

原材料:

羊腿肉、盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油、洋葱、青椒

预先准备工作:

1.羊腿肉切成四方丁2cm左右,放入盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味;

2.青椒、洋葱切成2.5cm方片备用;

3.把羊肉用竹签串起来,每串5块羊肉,每块羊肉之间交替串上洋葱和青椒片。竹签最好先用水泡一段时间,避免伤手。

烧烤要诀:

肉串很容易熟,不可烤得太久,注意翻动,使肉块均匀受热,鸡肉串最易熟,其次是牛肉。

水牛城鸡翅

原材料:

翅中、盐、胡椒、美极酱油、辣椒油、香料辣椒粉、柠檬汁、甜姜粉、食用油、香油

预先准备工作:

1.翅中加入以上所有材料搅拌均匀,腌制6小时入味;

2.用竹签串起2块翅中,大小一致,紧密。

烧烤要诀:

鸡翅不太容易熟,也不宜用强火烤,烤制时需随时翻动,使其受热均匀,烤至金黄色为佳,不可用大火烤。

炭烤香草猪排

原材料:

猪通脊、混合香料、盐、胡椒、鲜法香、橄榄油、大蒜

预先准备工作:

1.猪通脊切片,每片100g用肉锤轻轻拍打,使其肉质松软,鲜法香、大蒜切碎备用;

2.切好的猪排依次放入混合香料、盐、胡椒、法香、大蒜、橄榄油,腌制入味。

烧烤要诀:

烧烤猪排或牛排时要注意火候,最忌讳外焦内生;肉排已提前腌好,烧烤时不需添加调味料,只需在表面刷少许油,放在炉架火弱的一侧,千万不可放强火处烧烤;一般情况下,不要常翻面,待一侧变色后再翻烤另一侧。

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