如何减轻苦瓜苦味

苦瓜清热降火，是有益身心健康的蔬菜。

可是，苦瓜实在太苦，所以我们经常想一些补救的办法，比如把苦瓜和辣椒炒在一起，可是败火的目的是不是能达到呢？如何才能减轻苦味呢？

其实，减轻苦瓜的苦味并非不能做到。将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，再进行烹饪，苦味就会减轻许多，一道并不太苦的苦瓜菜就做成了。