选油“宝典”

发布时间: 2008-01-02

消费者购买食用油时应该如何挑选?粮油专家为你打开选油“宝典”。

看色泽 品质好的豆油为深黄色,一般的为淡黄色;菜籽油为黄中稍绿或金黄色;花生油为淡黄色或浅橙色;棉籽油(卫生油)为淡黄色。

看透明度 透明度高,水分杂质少,质地就优良。优质的植物油静置24小时后,应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

尝滋味 正常的食用油没有刺激性气味,如有刺激性气味,可能是加入了化学油或油提炼不干净,残留溶剂偏高。

看时间 油贮存时间长了或贮存条件不好,容易产生酸败,消费者最好购买近期生产的产品。

专家还提醒,油在锅内加热至冒烟时,如果油变得黑黑的看不到锅底,这种油磷脂含量偏高,建议不要食用。

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