健康饮食的烹调小技巧

发布时间:2008-12-15

对于饮食不均衡、油脂摄取量过高、肉类食品摄取过多、纤维素不足、甜食摄取过高等,运用一些烹调小技巧,即可煮出低油、低糖、低盐、高纤、高钙的健康饮食。

一、利用天然食物蕃茄、菠萝的酸、甜味制成的酱汁,取代一般的蕃茄酱的糖醋汁,可达到减盐、减糖之目的。

二、将肉丸子的肉减少,并用全瘦绞肉,另加入较多的蔬菜,可增加纤维质的量,减少油脂的量。

三、新鲜的蔬果富含纤维质和维生素C,以生吃的方式更能保存原有之营养素;以优格酱代替一般沙拉酱,可减少油脂的摄取量。

四、选择多种五谷类(例:红豆、绿豆、薏仁、小米、小麦、燕麦、莲子等),代替白米可增加纤维质、各类维生素、矿物质的摄取量。

五、日式凉面所使用的酱汁,比一般传统凉面使用的芝麻酱(为油脂类)热量低很多,可尝试看看。

六、在煮甜汤或饮料时,可使用代糖以取代一般蔗糖之使用,来降低热量的摄取等。

健康饮食照样可以烹调得很好吃,正确的营养与饮食示范,可帮助大家领略健康的含义与养成健康饮食行为。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。