月饼制作的转化糖浆的做法

发布时间:2009-09-07

熬制转化糖浆不算太麻烦,就是时间比较长,熬好糖浆要2个小时左右。

材料:白砂糖2000克,水1000克,新鲜柠檬 1个。

做法:

1、水先煮开,然后放入白砂糖。

2、放糖的时候要一边放一边搅拌,搅拌到白砂糖都熔化。

3、改用小火慢慢煮,熬大概一个小时。

4、然后把柠檬切成片,放入糖浆中一起继续熬。

5、最后熬到糖浆温度在113度的时间就可以关火了。

6、等糖浆温度不烫手的时候最好是能用筛子过滤一遍。

7、完全冷却后就可以装在容器里了。(常温保存、千万不要放冰箱)

8、熬好的糖浆要放1-2周的时间再做月饼比较好。

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