新潮健康减肥月饼的制作

发布时间:2009-09-04

各式各样的新潮健康的月饼内馅及酥皮,符合现代人健康养生的观念,对爱美食而又想减肥的人们也有一定的帮助。

新潮健康减肥月饼

较流行内馅

玫瑰

近年来,玫瑰不再只是情人表示爱意的花朵,她更被广泛的使用在茶饮和料理中,微微的花香和甜蜜的粉红色,彷佛无时无刻便能带出浪漫的情怀,在中秋皎洁的月光下,玫瑰的月饼馅是一种口味与气氛皆备的选择。

香橙

柳橙的的果香十分受到大众的喜爱,在吃香橙馅的时候,好像也在喝柳橙果汁一样,有种糕饼配著水果一起吃似的错觉。对於许多喜欢水果馅的人来说,香橙馅确实是在购买月饼的购物篮中,一个首要之选了。

兰姆葡萄

兰姆酒的葡萄口味,以往多常见於冰淇淋,最近也开始在月饼馅中崭露头角了,她除了有淡淡的兰姆酒香气之外,也可以有葡萄乾的嚼劲,吃的时候,会觉得好像在吃冰淇淋一样呢!

薰衣草

淡淡的薰衣草是香草中最为大众所熟知的,不但能成为茶饮,还能加入料理,尤其是甜点中,她独特的香气和美丽的轻紫色,卖相口味俱佳,使她成为新近的月饼馅料宠儿了。

卡布奇诺

卡布奇诺代表的是咖啡风味的月饼馅,浓浓的咖啡香,溶入传统的糕饼中,让两者都同时加分了不少,也让喜爱咖啡香的人,可以在月饼中找到熟悉的香味。

蔓越莓

微酸的蔓越莓馅,是一种健康的水果馅,她的酸度能恰恰缓和月饼的甜度,形成一个微妙的平衡,喜爱水果馅料的人,不喜欢太甜的馅料的人,蔓越莓馅都是一个不错的选择。

乌梅

特殊的乌梅香味,光是用想像的就禁不住酸了起来,如果是想要在甜的月饼中找到另一种酸甜平衡的口味,乌梅绝对能满足这个需求。

水果酥皮的制作

份量:20个

材料:

全蛋 80克(约2个),糖粉 80克,奶油 160克,低筋面粉 270克,奶粉 10克

作法:

1、蛋打散备用。

2、将糖粉与奶油一起搅拌至微发,再分次加入蛋拌匀。

3、低筋面粉、奶粉先过筛,再加入作法2中拌匀至不黏手,然後静置松弛一下即可。

小技巧:

1、蛋不可一次全加,容易油、水分离。

2、每台烤箱的温度不同,要随时注意温度是否太高或太低。

3、作法3如会黏手,即为打过发(脱模时容易松散)。

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