怎样辨别香蕉的良质、次质、劣质

发布时间: 2008-02-03

良质香蕉

果形:果实丰满、肥状,果形端正,单果香蕉体弯曲,排列成梳状。梳柄完整,无缺只和脱落现象。

果体:体形大而均匀,每千克在25只以下。

果色:色泽新鲜、光亮,果皮呈鲜黄或青黄色。

果面:果面光滑,无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤。果皮易剥离,果肉稍硬而不摊浆。

口感:果肉柔软糯滑,香甜适口,不涩口,无怪味,不软烂。

次质香蕉

果形:果实细窄而不丰满,果形一般,单只蕉体直而细,无托柄,蕉梳上脱只不整。果个:果个小而不均,每千克都在25只以上。

果色:色泽青暗,果皮呈青绿色或发黑。

果面:果皮不光洁、不整齐,有病虫害或机械伤口,有霉斑;果皮极易剥离,果肉摊软呈腐烂状,成熟度不够的果皮不易剥离。

口感:果肉硬挺或软烂,涩味重,无香味。

手感:用手捏蕉体,可感到果实肉硬或软陷。

劣质香蕉

果实畸形,蕉只脱梳,单只蕉体短小而细瘦,形体大小不均,果皮霉烂,手捏时果皮下陷,果肉软烂或腐烂,稀松外流。无香味,有怪异味和腐臭味。

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