年终聚餐的健康注意

发布时间:2008-12-09

岁末的年终聚餐,食品丰盛,而在快乐吃喝之际,最好懂得一些诀窍,尤其是年纪较大,或是患有糖尿病、高血压、心脏病及痛风的患者等,稍不注意,可能造成无法想象的后果。

由于现代人蛋白质及脂肪摄取过量,使得五大富贵病正逐步侵害大家健康,因此在享受年终大餐之际,更须注意饮食的内容和份量。

一般而言,年终餐宴有纤维、谷类主食及维生素等“三少”,以及肉、盐、糖、油、调味“五多”。所以一顿吃下来,热量摄取肯定超过两千大卡,对身体是个沉重的负担。

年终聚餐,要怎么吃才能吃得健康?首先,赴宴前最好先吃些苏打饼干、土司,甚至用水果来垫底。一来可以增加饱足感,二来可避免在筵席中摄取过多的肉类与油脂。

如果希望在餐筵上减少油脂的摄取,建议少吃油炸的菜肴,或者将裹粉及肉类的外皮去除,而汤汁、浓汤和菜汁尽可能也少喝。

此外,若年终餐是采用筵席菜的方式,就需要有技巧的吃法来应对,以避免摄取过多的蛋白质与胆固醇。例如:可跳过肉类不吃,而螃蟹、鳗鱼、草虾等海鲜,胆固醇含量较高,最好不要过量食用才好。

此外,筵席中往往缺少蔬菜类,建议不妨多吃盘饰中的青菜或水果,以补充纤维与维生素的不足。

在用餐当中,饮料也是必要的;怕胖的人,建议最好选择矿泉水或无糖的乌龙茶,若要喝酒助兴的话,就多加一些冰块,以降低酒精的摄取量。

其实,适量的饮酒的确是有助于身体血液的循环;可是,一旦过量,就会影响身体内部对于各种营养素的吸收与运用,造成营养不良及引发肝脏疾病,更进一步阻碍思考判断力,造成意外事件发生。

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