皇焖汁烩海参花胶的做法特色

发布时间:2008-12-15

材料:皇焖汁、胜瓜、海参、花胶。

做法:胜瓜用靓汤煨透,与熬好的皇焖汁、发好的海参和花胶同煮即成。

特色:卖相美观,色泽搭配悦目,黄澄澄的皇焖汁衬着碧绿的胜瓜,养眼之余又挑起食欲,用了海参、花胶等高档材料,又具养颜美容之效。特别的是那个用鸡和鸡油熬成、并撇去面层肥油的皇焖汁,用来坐翅、坐花胶最佳。

对寒凉的人而言,在煨胜瓜时拍块姜片更好;胜瓜的大小要均匀,且不能有苦味。

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