水鸭的营养功效及食疗汤水

水鸭是大众很熟悉的一种滋补食材,它含丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、硫胺素、卵含维生素A、B1、B2、铁、钾、钠及碳水化合物等。

中医认为水鸭有温中益气,滋肝养肾、利尿消肿及清热解毒的功效。

通常水鸭配其它食材一起煲、炖汤,制成各种各样食疗汤水:

虫草花胶炖水鸭

原料:虫草12条、花胶100克、水鸭1只、圆肉15克、淮山30克、生姜2片。

制法:水鸭理净,去内脏斩件备用;花胶发好后切粗条,生姜、圆肉、虫草洗净;淮山洗净后用水浸半小时;将全部用料放入炖盅内,加水文火炖3小时,调味食用。

功效:增强免疫力、益气养血、滋阴退热,对肌热烦渴,胃纳不佳、面色潮红、虚烦不眠,有较好的功效,亦可用于妇女日常保健养颜之用。

金银花马蹄煲水鸭

原料:金银花25克、马蹄100克、水鸭1只、无花果3粒、生姜2片、陈皮1片。

制法:水鸭理净,去内脏斩件备用;马蹄去皮洗净切半;金银花、无花果洗净,陈皮泡软去瓤;将煲内水煮沸,放入所有材料煲滚,转文火煲2小时,调味食用。

功效:清热解毒,利尿消肿、透表清瘟,此汤可湿润肌肤,使皮肤保持良好的适气性,对消除面部暗疮有显著的疗效。

水鸭润肺汤

原料:水鸭1只、瘦肉300克、淮山10克、杞子1汤匙、龙眼肉1汤匙、北芪10克。

制法:水鸭宰杀、出水备用;瘦肉洗净出水切大块;将淮山、杞子、龙眼肉、北芪冲洗沥干备用;放适量的清水在煲内,水滚后先放水鸭、瘦肉、淮山、龙眼肉、北芪,大火煲30分钟,转中小火煲2个小时,再放入杞子煲30分钟,调味食用。

功效:补气生津、滋阴润肺、对烟酒过多,肺热痰多有很好的疗效。