百合的功效吃法和常见药膳做法

中医认为百合有润肺止咳、宁心安神、美容养颜等功效。

百合分新鲜和晒干两种，食疗作用应该相差不大，差别主要在烹调方法上。

新鲜百合白净喜人，粉粉绵绵微甜，多用来配蔬菜丁、肉丁炒，也是做素菜的好材料。

干百合则多煲汤，非常百搭，从蔬果到肉类都适合，像百合雪梨糖水、南瓜百合汤、百合莲子排骨汤、百合虫草花鸭汤、百合淮山鲈鱼汤等，品种非常多。

百合是用处比较广泛的药材，百合常见药膳的做法：

身体虚弱：

百合10克，枸杞子10克，淮山10克，红枣5枚，大米100克，将诸药与大米同煮成粥，早晚食用。

慢性支气管炎：

百合15克，甜杏仁（南杏）10克，蜂蜜适量。将百合及杏仁用冷水稍浸泡，放入碗中加水蒸约1小时，取出等温凉后加入蜂蜜，食百合、杏仁，喝汤。

清心安神：

百合100克，蜂蜜50克拌匀，上锅蒸熟，睡前食用，最宜睡眠欠佳、久咳者食用。

养阴润肺：

百合、莲子、薏仁米各适量，同煮粥，加冰糖或白糖调味食用。

滋补肝肾：

百合10克，枸杞子10克，桂圆肉10克，大枣5枚，大米100克，诸药洗净与大米同煮成粥，早晚食用。