春季平补食疗汤汁菜谱

春季气温变化快,早晚温差大,在这段时间里适当的调养,能保持身体健康、预防疾病。

平补食疗汤汁菜谱:

冬虫夏草杞子汤

材料:冬虫夏草10~15条,枸杞子10克,鲜鸡肉100克,味料适量。

制作:冬虫夏草、枸杞子用清水洗净,鲜鸡肉去外皮洗净,用刀切件,然后三种汤料同放进炖盅内,隔水用中火炖2小时,调味,饮汤食汤渣。

功效:本食疗能补肾养血益精,对肾虚体弱患者尤为适宜。

参须瘦肉汁

材料:人参须5克,鲜猪瘦肉100克,味料适量。

制作:先将人参须、猪瘦肉用水洗净,然后用绞肉机(或用刀)绞碎成肉饼,搅匀,加适量味料调味放瓦碗内,隔水蒸汁饮用。

功效:本食疗能补气健脾,尤适宜于体弱的小儿或老者。

鳄鱼杏仁汤

材料:鲜鳄鱼肉50克,南杏仁12克,生姜二片,红枣二个,味料适量。

制作:先将鳄鱼肉洗净,切片。南杏仁、生姜均洗净,红枣去内核,然后四种汤料同放瓦锅内煮汤,用中火煮45分钟,调味饮汤食肉。

功效:本食疗能强壮健肺,止咳平喘,提高免疫力,对于有慢性气管炎或小儿咳喘病史者尤为适宜。

红白二参汤

材料:红参5克,西洋参6克,鲜猪瘦肉50克。

制作:先将红参和西洋参切成薄片,与洗净的猪瘦肉一起放进炖盅内,加进100毫升冷开水,隔水用中火炖2小时,待温饮服。

功效:本食疗温凉并用,平补益气,强肺固表,对于体质虚弱而又易于虚不受补者最为适宜。

灵芝排骨汤

材料:灵芝(虎乳灵芝)50克,五指毛桃根50克,鲜猪排骨150克。

制作:先将灵芝洗净,切为小片状。五指毛桃根与猪排骨洗净并砍成碎件,然后与灵芝一起放进瓦锅内煲汤,用中火煲1小时后,待温饮用。

功效:本食疗汤能滋补肺气,提高免疫力,减少外感,对于体质弱易感冒或易咳嗽者尤为适宜。

黄芪蘑菇瘦肉汤

材料:黑皮黄芪12克,鲜蘑菇100克,鲜猪瘦肉100克,食盐适量。

制作:黄芪、鲜蘑菇、猪瘦肉分别用水洗净,猪瘦肉、鲜蘑菇切件,然后三种汤料同放瓦锅内煲汤,用中火煲约1小时,用食盐调味,佐膳饮用。

功效:本食疗能益气养阴,健胃补脾,对于体质虚弱、白血球减少者尤为适宜。

生晒人参汤

材料:生晒人参12克,鲜鸡肉(用未生过蛋的小母鸡肉)100克。

制作:将生晒人参略洗切薄片,鲜鸡肉去除鸡皮洗净。然后将二种材料同放炖盅内,加进100毫升冷开水,隔水用中火炖2小时,待温饮用。

功效:生晒人参性质平和,不温不凉,鸡肉不温不燥,合而平补阴阳,益气养精,适合于体质虚弱,需补而不能大补者。