黄花菜及功效食疗方

“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。”这是宋代著名文学家苏轼描写黄花菜的诗句。

黄花菜又名金针菜，是百合科多年生草本植物。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

金针菜是萱草属的一个成员，植物名又称为黄花萱草。原产亚洲和欧洲温暖地带，欧美各国大都作为观赏名花广为栽培。　　

黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。

黄花菜还是一味有效的中药。它的花、叶、根晒干后，均可入药用。

祖国医学认为，花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。 　　

食疗方法： 　　

1、乳汁缺乏：用鲜黄花菜根６０克，猪蹄１只，共炖熟，加适量黄酒调味，吃蹄喝汤。

2、小便不利，水肿：用鲜黄花菜根９～１５克，水煎服，一日１～２次。

3、神经衰弱，心烦失眠：用黄花菜叶６克，合欢皮６克，水煎服，一日２～３次。 　　

4、肝炎或有黄疸：用鲜黄花菜根６０克，车前子９克，水煎服，一日１～２次。 　　

5、红眼病：用黄花菜３０克，马齿苋３０克，水煎服，每日早晚各服１次。 　　

注意：本品的根，久服或服用过量，可引起小便失禁。常用量为９～１５克（干品）。