花菜烹饪做法大全

西红柿炒花菜

西红柿炒花菜

原料:花菜,番茄,鸡蛋,葱,调味料。

做法:

1.鸡蛋打散。

2.花菜切块,开水煮至半透明状,捞出之后用冷水冲凉。

3.番茄用开水烫一下,捞出,剥掉番茄皮,然后切块。

4.炒锅烧热油,把鸡蛋炒成块,盛出待用。

5.炒锅重新倒油烧热,把番茄、花菜和鸡蛋一起入锅翻炒。加盐和糖调味之后,加入葱段炒至葱段变软即可出锅。

西湖大肉

主料:五花肉600克,绿花椰菜1棵。

配料:豆豉20克,葱2根,姜3片,蒜头3粒,八角3粒。

调味料a:酱油1大匙,盐1/2小匙,糖1小匙,酒1小匙,高汤2杯。

调味料b:太白粉水1大匙,香油1小匙。

作法步骤:

1.五花肉整条放作水里煮(或蒸)约40分钟捞出。

2.热锅,注入沙拉油,将肉片炸至表皮金黄、微气泡状捞出,用清水冲约10分钟,切成厚片。

3.原锅留少许油,爆香配料,放入肉片,加调料a把肉片盖过,焖煮25分钟。

4.花椰菜去老茎、切小朵,用盐水烫熟,围于盘子两边,将肉片捞出排盘肉;再用调料b将肉汁勾芡,淋上即可。

五色花菜色拉

将花菜掰成指甲盖大,在淡盐水里煮熟捞出沥干;同法制备豌豆;取皮蛋去黄,切成丁;将番茄切成丁;取一个鸡腿剔骨去皮切成丁,在黄酒盐水调料中浸10分钟捞出,入旺油锅炸黄。以上五种各一份,用色拉酱适量拌匀即可。