花菜烹饪做法大全

酸辣花菜

酸辣花菜

材料：

花菜一颗，干辣椒5片，花椒少许，蒜泥少许

做法：

1、花菜掰得小小的，用盐腌10分钟，滗去水。

2、热锅加油，七成热时倒入花菜，中火炒至断生盛出。

3、热锅加油，放干辣椒花椒炒出香味后加蒜泥炒成金黄色，烹入香醋，加少许糖，淋入水淀粉，等糖醋汁浓稠时关火，倒入花菜，翻炒至每一颗小花菜都包裹上香浓的糖醋汁，就可以了。

提示：如果觉得花菜多炒表面会焦的话，可以早一些盛出放微波炉里高火两分钟就OK了。

火腿烧花椰菜

原料：

火腿50克，花椰菜200克，食油20克，盐10克，味精3克，肉汤30克。

做法：

1、将火腿切成片，花椰菜洗好，掰成小块，用开水烫一下，备用。

2、锅入油烧热，将花椰菜放锅内炒，炒至将熟，加入火腿片，炒至半熟，放入盐，加少量肉汤（或水），烧至熟加味精即可。

花菜猪肝尖

花菜洗净切小朵，胡萝卜切片，大蒜两根切寸长，水发黑木耳少许，猪肝尖切片用生粉挂浆沸水断生。花生油烧热，先下黑木耳胡萝卜小炒，随后加白汤和花菜，大火烧开后将肝尖倒入，加大蒜、味精、精盐、料酒炒匀淋芡即成。

注：花菜烧煮时间不宜过长，以免花蕊散碎影响菜式。