花菜烹饪做法大全

腊肉炒花椰菜

腊肉炒花椰菜

原料：

花椰菜1朵(672克)、腊肉174克、红辣椒1只、葱1只、蒜3瓣。油2汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、料酒1/3汤匙、酱油1/2汤匙、盐1/3汤匙、香油1/3汤匙、生粉1/2汤匙。

做法：

1.腊肉洗净拭干水，切成薄片；蒜头剁成蓉，葱切成段，红辣椒切成片状。

2.花椰菜洗净摘小朵，放入沸水中汆烫3分钟，捞起沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。

3.烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油。

4.倒入花椰菜，与腊肉一同拌炒1分钟。

5.加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸，倒入生粉水勾芡，洒入1/3汤匙香油，即可上碟。

花菜肉片

主料：猪肉(瘦)100克，菜花300克。

调料：黄酒10克，盐10克，淀粉(豌豆)15克，味精5克，色拉油15克。

做法：

1.肉片用淀粉、绍酒、精盐、味精拌匀。

2.花菜切成小朵，用开水泡后，加入味精、熟色拉油，与肉片拌匀。

3.装入盘内，加盖高火5分钟，中途搅拌一次即可。赶快试试吧，做一道属于你的花菜肉片。

沙司花菜

花菜切成小块，洗净用开水煮5分钟，用冷水冲洗备用。取油锅放油将150克番茄沙司入锅内快速煸炒，再将花菜入内，加水焖烧片刻，起盆略加盐、鸡精、葱花即可。