蜜汁叉烧包的做法

发布时间:2009-09-30

5、把揉好的面团,包上保鲜膜松弛十五分钟。

6、分段成约50克一份的小面团,压成饼形(不要太薄了)。

7、包入馅料后,收口(馅料不用太多,因为是全肉馅的,包的太多会吃的腻)。

8、锅内先烧开水,再将包子放在铺好油布的蒸架上,盖上锅盖,大火蒸12-15分钟即可熄火,熄火后,等1-2分钟后再开盖取出包子。

蜜汁叉烧包与普通包子的不同之处

1、是用的低筋面粉,及加了玉米淀粉(白色的)这样面皮洁白,而且松软。

2、广式叉烧包在前期发酵的时侯放了酵母,在发酵完成后,再放了一次大量的泡打粉让其面团在蒸制过程中开花。

3、广式叉烧包是在大火烧开了的锅里蒸的,也就是上汽了以后才上锅蒸,而且全部蒸制过程使用大火。

蜜汁叉烧包皮色雪白,包面含笑而不露馅,内馅香滑有汁、甜咸适口,滋味鲜美。