汤的养生保健作用

发布时间:2009-09-23

有关喝汤的好处,几乎每个民族都有丰富的经验。许多民族认为汤是最便宜的,并验证是有效的健康保险。

日本人相信"海藻汤"有很好的医疗作用,直到现在,日本妇女还有产后喝这种汤的习惯。日本的相扑运动员每天在大运动后便要吃一大碗有牛、羊肉之类的"什锦汤"并说他们"发力"的诀窍在于喝汤。

在地中海沿岸及北非国家的人民服用大蒜汤来防治疾病。在朝鲜,喝蛇汤被认为能提高性机能,并能延年益寿,治疗神经病。

苏格兰人则认为治疗感冒最好的方法是喝"洋 葱麻雀汤"。

越南人看重燕锅汤。

美国许多家庭也坚信汤能健身和防治疾病,而其中以鸡汤为最灵。因为鸡汤营养丰富,美味爽口。鸡汤内所含的营养物质是从鸡油、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤中所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都 属于饱和脂肪酸,因引美国的许多的康复医院和疗养所都以鸡汤作为治病的"偏方"之一。

传说意大利作曲家威廉弟曾说自己的创作灵感就来渊于喝鸡汤。

我国民间流传各种"食疗汤"。如鲫鱼汤通乳水,墨鱼汤补血,鸽肉汤利于伤口的收敛,红糖生姜汤可驱寒发表,绿豆汤消凉解署,萝卜汤消食通气,黑木耳汤明目,白木耳汤补阴,生鱼汤可回忆手术后伤口愈合,参芪母鸡汤可治体虚之症,黄花鲫鱼汤可治产后乳汁不足,猪肉排骨汤可治疗老年骨质疏松症,米汤可治疗婴儿脱水,黄瓜汤可减肥、美容,芦笋汤可抗癌、降压,虾皮豆腐汤可壮骨,促进儿童生长发育等。在日常的饮食生活中,许多人都有自己喜爱的汤。

汤除有助于人体健康和治疗一般疾病之外,不可以使某些恶性病的发病率减少。日本国立癌症中心疫学部长平山雄调查表明,经常饮用喝汤(日本人常饮的一种汤)的人,因患骨癌、肝硬化、心脏病而死亡的比率极低,从这里我们可以清楚地看到,汤是人类"廉价的健康保险"。