玉米笋的作用和几个吃法做法

玉米笋,即小玉米,玉米笋既有普通玉米的香味,又比普通玉米口感更脆嫩。

和普通玉米一样,小玉米中的主要营养成分是氨基酸、B族维生素等,有促进人体生长和智力发育的作用。

不过,普通玉米中一般都含有丰富的玉米黄质和黄体素,它们对眼睛的健康极有好处,由于玉米笋大都颜色较浅,所以这两种物质含量比普通玉米少。

玉米笋一般用来做沙拉,也可以煸炒或做汤,玉米笋的几个吃法做法:

玉米笋沙拉

做法:

将玉米笋与熟黑豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、蒜、西芹等放在一起,再加上橄榄油、盐、果醋和黑胡椒粉搅拌。

煸炒玉米笋

做法:

锅内放入少量橄榄油,加入玉米笋、西兰花、胡萝卜、蘑菇和盐略微煸炒即可。

玉米笋汤

做法:

将成品蔬菜汤或鸡汤放进锅内,加切碎的胡萝卜、玉米笋、豌豆和豆腐煮成汤。

腌玉米笋

做法:

将橄榄油、醋、水、柠檬汁、盐、蒜、黑胡椒粉等调成汁,把玉米笋泡在汁中,放入冰箱腌制数小时。腌玉米笋吃起来非常清脆,可在冰箱内储存数周,随吃随拿。