胡萝卜烹饪做法大全

胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,富含胡萝卜素,胡萝卜有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。

香菜胡萝卜丝

香菜胡萝卜丝

主料:胡萝卜500克,香菜50克,白糖,味精,嫩姜,酱油,细盐,香油适量。

香菜萝卜丝的特色:红绿相间,味甜香适口。功效:降血脂,益心气。

做法:

1、将胡萝卜洗净,刨皮,切细丝,晾干待用。嫩姜去皮切丝。香菜拣去黄叶,洗净切段。

2、将胡萝卜丝放在温开水中泡软,取出挤干水分,同姜丝拌匀装盘,上面放香菜。

3、取小碗一个放酱油、白糖、细盐、味精、香油调成汁,浇在胡萝卜丝上即成。

胡萝卜银鱼羹

原料:胡萝卜0.5斤、银鱼4两、猕猴桃一个

调料:盐、味精、黄油、淀粉、甜桂花、浓缩橙汁

做法:1、胡萝卜洗净去皮,放入搅拌机中加水打成糊。

2、银鱼洗净切成小方丁,待用。

3、把锅烧热,放入少许黄油,待黄油化开后,放入胡萝卜糊、银鱼丁、甜桂花、浓缩橙汁、盐、味精、糖,中火煮3—5分钟,加入适量湿淀粉搅拌。

4、出锅后,撒上猕猴桃丁即可。

橘香甜汁

主料:橘子200克,胡萝卜300克

调料:白糖15克

烹饪方法:

1、橘子剥去皮分瓣,去子后对半切开;

2、胡萝卜洗净,切成小块;

3、橘子和胡萝卜块分别放入榨汁机中,榨取汁液;

4、将橘子汁和胡萝卜汁混合均匀,加入白糖拌匀后即可直接饮用。

地四鲜

主料:猪肉馅

辅料:茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒

调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜

烹制方法:

1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块,坐锅点火倒入适量油,下土豆炸至金黄色后,再放入茄子稍炸,最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油;

2、取一小碗,放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用,坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒,放入炸好的蔬菜块,浇入调成的汁炒至汁浓入味即可。

胡萝卜奶油汤

主料:胡萝卜250克

辅料:葱头丝50克,面包100克,黄油50克,奶油125克

调料:盐3克,辣椒粉1克

烹饪方法:

1、将黄油倒入厚底锅内加热;

2、将胡萝卜片、葱头丝、辣椒粉投入锅中煸炒,直至黄油被吸收为止;

3、倒入500克清汤煮沸,再用微火焖煮15分钟;

4、将汤料捣烂,用筛子过滤,去渣;

5、投入剩下的750克清汤和奶油,用微火加热;

6、撒上烤面包丁即成。