猪腰烹饪做法大全
猪腰即猪肾，俗称“腰子”，是日常生活中常见的烹饪原料，猪腰的烹饪做法很多。
猪腰木耳汤
猪腰木耳汤
猪腰木耳汤养肝补肾，有助于提高机体免疫力。
原料：木耳：30克，瘦肉：300克，红枣：10粒，猪腰：2个，姜：3片，水：8碗。
做法：
1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净；
2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用；
3、红枣洗净，拍扁去核；
4、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起；
5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
连汤带渣一起食用，补肾强腰，补中益气，养肝提神，增加乳汁。特别适合脾虚气弱、四肢乏力人士和产妇食用。
芝麻酱拌腰片
原料：猪腰（４只，４００至４５０克）、芝麻酱（７５克）、精盐（１２.５克）、香醋（半汤匙）、麻油（２０克）。
操作：
1、将腰子的骚心去净，洗净，片成厚片（每只约片成８片），入冷水浸一下，再洗，取出投入开水内烫透。
2、另用芝麻酱和冷开水调开，加盐、醋、麻油拌匀，浇在腰片上即好。
韭黄炒猪腰
做法：
1、将韭黄洗净切小段；猪腰洗净，去脂膜，切薄片；
2、起油锅，放猪腰炒几翻，放韭黄同炒，放盐调味炒熟即可。
桃仁炒猪腰
原料：核桃仁30克，枸杞20克，猪腰2只，生姜10克，葱10克。
调料：植物油20克，盐5克，胡椒粉少许，绍酒3克，湿生粉适量,香油少许。
制作过程：
1、将核桃仁用油炸熟，枸杞泡透，猪腰去内白切成丁，生姜去皮切成小片，葱切成小段。
2、锅内烧油，下入姜片、猪腰丁，攒入绍酒，用中火炒至猪腰硬身。
3、再加入核桃仁、枸杞，调入盐、胡椒粉炒透，用湿生粉勾芡，淋入香油，炒匀即可入味。
操作要点：猪腰的内白有异味，在切前要去掉内白，炒出的猪腰才不会有异味，炒的时间要快。
