猪腰烹饪做法大全
猪腰即猪肾，俗称“腰子”，是日常生活中常见的烹饪原料，猪腰的烹饪做法很多。
麻酱猪腰片
麻酱猪腰片
材料：(两人份)猪腰(2只，282克)、芝麻酱(2汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)、葱(1根)、姜(5片)。
麻酱汁：芝麻酱(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(2汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)。
调料：料酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)。
做法：
1、猪腰去除白膜，剖开切掉白色的筋，用清水冲洗干净后，斜切成薄片；姜切成片，葱切成段。
2、取半碗冷开水，加入2汤匙芝麻酱、1汤匙香油、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、2汤匙辣椒油和2汤匙熟白芝麻调匀，做成麻酱汁。
3、烧开半锅水，加入1汤匙料酒、葱段和姜片，放入猪腰片汆烫。
4、待猪腰片变白断生，捞起沥干水。
5、将猪腰片装入盘中，洒上1/8汤匙白胡椒粉。
6、往猪腰片上，淋入一层麻酱汁，便可上桌。
贴士：
汆烫猪腰片时，应先放入沸水焯一下捞起，此时猪腰片会渗出血水，再放入沸水中汆烫至血水全无，才可捞起。
三子炖猪腰
原料：菟丝子20克，桑椹子30克，韭子10克，主要2个，生姜1片。
做法：
菟丝子、桑椹子、韭子、生姜洗净并用白纱布包扎；主要切开，去白脂膜洗净，切厚片。
将全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。
核桃杜仲猪腰汤
食材：猪腰2个，杜仲30克，陈皮1.5克，去核红枣6粒，核桃肉30克，姜一小块。
做法：
1、将猪腰中间切开，剥去白色筋膜，用清水冲洗干净。滚水汆过（去腥）备用。
2、杜仲、核桃肉分别用清水洗净。
3、所有食材一齐放入砂煲内，加清水适量（盖过所有食材），武火煮沸后，改用文火煲1-2小时，放适量盐调味即可。
适用范围：用于肾虚所致的腰酸痛、遗精、阳痿盗汗、耳鸣、耳聋、小便频数、腰膝酸软、食欲不振、慢性肾炎。
火爆腰花
原料：猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。
做法：
1、猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2、锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。