鸡腿菇咸肉

发布时间: 2007-12-30

简介:咸猪肉炒鸡腿菇。

鸡腿菇咸肉

主料:鸡腿菇 100克、咸猪肉 100克

辅料:姜 10克、葱 10克

调料:花生油 30克、盐 5克、味精 10克、白糖 5克、蚝油 10克、生抽王 10克、湿生粉适量、麻油 5克

烹制方法:(1) 鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍,切厚片。

(2) 姜切片、葱切长段。

(3) 烧锅下油,放入鸡腿菇,加盐炒熟至香浓,倒出待用。

(4) 锅内加油少许,下姜片、咸猪肉煸炒至干香时,调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。

注:腌咸猪肉的方法是:先把五花肉洗干净、煮熟、捞起、浸热抹上盐、腌3小时后可用。

菜系:鄂菜,湖北菜。

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