芝麻脆菇

发布时间: 2007-06-25

简介:芝麻香脆香菇。

芝麻脆菇

主料:干香菇 50克(选直径约6公分,约12朵)

辅料:芝麻1汤匙(炒熟), 生菜4片(垫盘底),  姜片5片

调料A:酱油膏1汤匙,  酱油1/2汤匙,  糖3汤匙,  黑醋1/2汤匙,  五香粉1/2小匙,  高汤1/2碗,  淀粉水1/3汤匙,  香油1/2汤匙

烹制方法:(1) 将香菇泡水发开,去蒂,挤干水份。

(2) 用剪刀沿香菇边剪成长条形(约0.8公分宽)。

(3) 将条形香菇沾上干玉米粉拌匀,入中温油锅炸,小火慢炸,炸至泡沫小,约8分酥即可捞起。

(4) 锅热入油1汤匙,先下姜片爆香,再加入调料A,再加淀粉水勾芡成浓稠汁滴上香油,再将炸酥香菇条下锅翻炒均匀,最后洒上芝麻起锅盛于盘上,生菜垫底及装饰上桌。

菜系:陕西菜。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。