羊肉熏酱茄

发布时间: 2007-06-25

简介:口味独特,冷热均可。

主料:羊肉

辅料:长茄子、芹菜、葱、姜、蒜、香菜

调料:盐、鸡精、白糖、醋、香油、酱油、芝麻酱、淀粉

烹制方法:(1) 将茄子切成条,改花刀,拍上淀粉,放入锅中小火煎制,加盖焖软后,撒上蒜末再焖一会出锅装入盘中;

(2) 坐水,加少许油待水开后放入羊肉片焯熟取出,放在茄子上,取一小碗,加入芝麻酱、醋、姜蒜葱末、香菜、芥末、盐、酱油、鸡精、白糖、香油搅拌均匀浇在菜上即可。

菜系:陕西菜。

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