香露全鸡

发布时间: 2007-06-25

简介:美味香菇蒸全鸡。

香露全鸡

主料:肥嫩母鸡 1只

辅料:水发香菇 2朵,火腿肉 2片,高粱酒 50克,鸡汤 750克,丁香子 5粒

调料:味精,精盐,绍酒,生姜,葱等

烹制方法:(1) 将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入味精,精盐,绍酒,生姜,葱白段等调料、鸡汤。

(2) 钵内放入盛有高粱酒、丁香 的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。

菜系:西北菜。

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