桂花豆腐火腿相思豆芽汤

发布时间: 2007-08-02

简介:八月桂花遍地开,幽幽一缕香,飘在深深一碗汤中。

主料:新鲜桂花,豆腐,火腿,相思豆芽

调料:

烹制方法:(1) 将新鲜桂花洗干净。

(2) 豆腐和火腿切粒。

(3) 将水烧开,把豆腐粒和火腿粒放入开水中煮15分钟,加入相思豆芽煮沸。

(4) 把汤盛入大碗中,撒入新鲜桂花即可。

提示:(1) 豆腐切粒前可事先在沸水中略焯一下,以去除豆腥味。

(2) 如果买不到新鲜桂花,可用超市所售的瓶装糖桂花代替,但口味偏甜。

(3) 桂花,又名木犀、丹桂、岩桂,桂花的品种很多,常见的有四种:金桂、银桂、丹桂和四季桂。果实为紫黑色核果,俗称桂子。桂花气味辛温、无毒,入药有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。采摘新鲜的桂花可制桂花糕、桂花糖和桂花酒等。

相关:(1) 《本草纲目》中认为,吃鲜花可以美容护肤、健脑益智,让人耳聪目明、延年益寿。现代研究也表明,鲜花含有丰富的营养,如蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸,以及人体所需的维生素和多种矿物质铁、镁、钾、锌、丰富的核酸等。  经常食用鲜花,可调节人体神经系统,促进新陈代谢,改善心肌功能,提高机体免疫力。吃鲜花时,会摄入一定量的花粉,它更是一种浓缩型的完全营养剂,常吃可以起到促进新陈代谢、调节神经、提高机体免疫力的作用。  常用于花馔的鲜花很多,其功效各不相同。例如:菊花能疏风清热,清肝明目和乌发;桂花能行气化痰,止血散瘀;梅花疏肝解郁,理气和胃,减肥;红花活血去瘀通经;牡丹清热,活血,调经;白菊花、石榴花都可以让人的头发变得乌黑润泽;桃花可以让人脸色红润;梨花能够去掉脸上的粉刺;荷花能起到镇定和减肥的作用。

(2) 鲜花色泽艳丽,香味扑鼻,除了做菜,还可以用鲜花做汤,不仅味道新奇、富于营养,而且朵朵花瓣撒于汤中,不仅能给人一种感观上的享受,而且能激起人的食欲,吃到嘴里可以用“三清”来形容:清脆、清香、清淡。

菜系:未知。

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