老板鱼酸菜炖豆腐汤

发布时间: 2007-08-02

简介:色泽鲜艳,味香适口。

老板鱼酸菜炖豆腐汤

主料:老板鱼 750克、酸菜 150克、老豆腐 250克

辅料:四川粉条 50克

调料:盐、味精、黄酒各适量

烹制方法:(1)将老板鱼洗净,焯水,去沙后斩成块;酸菜、老豆腐分别亦洗净,切成粗丝和块;四川粉条用水泡软待用。

(2)起油锅,放入老板鱼,烹酒,略炒。

(3)把老板鱼、酸菜、老豆腐、四川粉条一起放进大砂锅内,倒入高汤,加调料,上炉用文火烧半小时左右即成。

菜系:浙菜,浙江菜。

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