鲩鱼尾煲黑豆汤

发布时间: 2007-08-02

简介:此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。

鲩鱼尾煲黑豆汤

主料:鲩鱼尾约400至500克

辅料:黑豆 120克,红豆 80克,红萝卜 200克,红枣 4个,陈皮小半个,姜二片

调料:水适量,盐少许

腌料:盐半茶匙,酒二茶匙

烹制方法:(1) 鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。

(2) 黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。

(3) 加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。

菜系:药膳,食疗,汤,鱼类。

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