艾蒿糕

发布时间: 2007-08-02

简介:艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候﹐在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿﹐做成栗子大小再蘸绿豆粉。

主料:糯米面 5杯、艾蒿 100克

辅料:绿豆豆沙:绿豆 3杯、盐 1小勺、白糖 3大勺

调料:盐 1大勺、糖稀少量

烹制方法:(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里,并去皮蒸出来放点盐压碎后,再放白糖做成馅。

(2)把艾蒿洗净煮出来,并用凉水漂一漂,除水份后捣碎。

(3)蒸糯米面后加艾蒿,并使之染成绿色。

(4)把绿豆馅摘成绿豆大小,用手抓紧,并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。

(5)吃的时候,蘸糖稀吃。

相关:艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A,只吃80克也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C,对预防和治疗感冒也有效。

菜系:糕点,韩国料理。

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