原笼粉蒸

发布时间: 2007-10-03

简介:美味粉蒸猪排。

原笼粉蒸

主料:猪排骨 500克

辅料:炒米粉 150克,红署 50克

调料:醪糟 10克,豆瓣 15克,花椒、甜面酱、精盐各5克

烹制方法:(1) 将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀;

(2) 将红署去皮,切成方块,伴以米粉放入小圆笼中垫底,上面码放猪排骨段,置于特制的锅上蒸至烂透即可。

菜系:川菜。

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