浙菜黄豆凤爪汤

发布时间: 2007-10-03

简介:以鸡爪、小排骨和黄豆为主料,黄豆凤爪汤汤鲜,有祛风湿通络功效。

主料:鸡爪 10只,小排骨 250克

辅料:水发黄豆 50克,红枣 10颗,开水 1500毫升

调料:姜 3片,芫荽 2克,盐 5克,味精 3克

烹制方法:(1) 鸡爪去趾甲,用少许盐搓擦,洗净。排骨斩块,与鸡爪一起焯水,洗净。

(2) 砂锅内放鸡爪、小排骨、黄豆、红枣、姜片、开水,用大火烧滚,转用小火煨3小时,加盐、味精、芫荽即成。

菜系:浙菜,浙江菜。

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