鸡蛋羹

发布时间: 2007-10-03

简介:嫩滑,金黄,爽口,大众喜爱。

鸡蛋羹

主料:鸡蛋

辅料:葱花

调料:盐、水、油

烹制方法:(1) 新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

(2) 现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。

(3) 水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

(4) 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

(5) 大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

菜系:未知。

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