川味蟹

发布时间: 2007-10-03

简介:滋阴、益气、开胃,健脑,强健盘骨。

川味蟹

主料:蟹一斤

辅料:葱二条切碎,姜粒一匙,蒜茸一匙

调料:豆瓣酱二匙,糖一匙,盐少半匙,茄汁二匙,水少半杯

烹制方法:(1) 蟹洗净,剖后切块,沥干水,加生粉二匙拌匀,放入滚油锅中泡一下。

(2) 起油锅爆香姜、蒜茸,下蟹炒匀,入黄酒一匙,加入调料加盖煮至汁将干,放入生粉、水、麻油作成的芡汁,下葱兜匀上盘。

菜系:川菜。

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