芒果菠萝沙拉

发布时间: 2007-08-02

简介:熟透的水果配上几种脆美的绿色沙拉食品,调上简便的调味品,就成为主菜的最好配菜。

芒果菠萝沙拉

主料:芒果 1个(建议选择熟透水分充足的),菠萝 1/2 个(建议选择熟透的),小白菜 200克,生菜 225克(建议选择豆瓣菜、芝麻 菜等若干种生菜混合在一起的袋装生菜)

辅料:新鲜薄荷 20克,花生 1匙,小洋葱 1个

调料:大红椒 1/4个,大蒜 2瓣,鲜姜 20克,鲜橙汁 9匙(用3个鲜橙榨汁),橄榄油 125毫升,红砂糖 3匙,鲜薄荷叶 20克

烹制方法:(1) 芒果,去皮去核,切成薄片; 菠萝,去皮,切成碎块; 花生炒香,拍碎; 小洋葱,切碎。

(2) 大红椒,去籽剁碎; 大蒜,捣碎; 鲜姜,剁碎。

(3) 制作调料:把红椒碎、蒜茸、姜末、橙汁、橄榄油、红砂糖放到食品加工机或搅拌器中,搅拌10秒钟,再加入薄荷叶搅拌5秒钟。

(4) 把芒果片和菠萝片放进一个大碗,浇入1的一半(剩下的一半调料可倒入碗中用保鲜膜盖好冷藏保存)。

(5) 把小白菜的绿叶与梗切分开,将白菜梗剖成条。将它们倒在2上,撒上花生碎和洋葱碎,饰以薄荷即可。

提示:(1) 各种蔬菜沙拉、水果沙拉已经成为崇尚健康的人们必不可少的食物,为了减少制作时间,平时就可以将常用的蔬菜水果,当然还有必用的薄荷、紫苏等新鲜香草,洗干净后卷好放进储藏盒中,盖上浸湿的厨房用纸或保鲜膜冷藏。这样,只需在用餐前,拌入调料即可。

(2) 拌沙拉时在大的容器进行比较容易一些。拌好后再倒进盛装的餐具里。

菜系:沙拉, 西餐。

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