鸡蛋汤

发布时间: 2007-10-03

简介:鸡蛋是作菜作汤的常用配料,在许多菜肴中,需要用其作蛋花浮云。这里以鸡蛋汤为例。此汤为中国家常用菜,口味清新、鲜香开胃。

鸡蛋汤

主料:鸡蛋 3只

辅料:嫩菜叶 25克

调料:黄酒 15克,清汤适量,精盐适量,味精少许,熟鸡油 10克

烹制方法:(1) 将鸡蛋磕入豌中,加黄酒(可以不放黄酒)、精盐少许搅匀;

(2) 锅上火,倒入清汤,放入嫩菜叶烧沸,放入黄酒(可以不放黄酒)、精盐、味精,倒入蛋液,待其再沸时,淋入熟鸡油即可装碗食用。

菜系:中华。

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