石斑鱼浓汤

发布时间: 2007-12-30

简介:石斑鱼,又名过鱼、国鱼,肉质肥美鲜嫩,营养丰富。

石斑鱼浓汤

主料:石斑鱼 1条

辅料:熟火腿中方肉 2两、 水发香菇 6朵、 小菜心 10棵

调料:料酒 3钱、 精盐 2钱、 白酒 1钱、 味精 2钱、 熟猪油 2斤、 葱姜末 3钱、 鸡汤 1斤

烹制方法:(1) 旺火下熟猪油,待油八成熟时,放入石斑鱼,炸成两面嫩黄色后捞出;

(2) 另烧一锅鸡汤,放入火腿、葱姜末,放入石斑鱼,加入佐料,旺火烧约十分钟。

菜系:未知。

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