蛋衣河鳗

发布时间: 2007-08-02

简介:鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

主料:河鳗 200克

辅料:紫菜(干) 50克, 生菜 25克, 番茄 50克, 鸡蛋 100克

调料:色拉酱 30克, 沙拉酱

烹制方法:(1) 将鸡蛋打散,煎成蛋皮;

(2) 番茄洗净,用滚水烫煮,见外膜有脱落现象即捞起;

(3) 待番茄冷却后去膜切片;生菜叶洗净拭干,备用;

(4) 蒲烧鳗放进微波炉,1分钟后取出放凉备用;

(5) 再把蛋皮摊平,依次铺上紫菜、鳗鱼、番茄、生菜叶,最后抹上一层沙拉酱;

(6) 卷起来呈扁圆形,用刀切成1公分厚的块状,即可排盘。

菜系:家常菜。

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