木瓜鱼尾汤

发布时间: 2007-06-25

简介:瓜肉橙中透红,汤水呈奶白色,美味可口,有通乳健胃之功效。

主料:木瓜 750克,鲩鱼尾 600克

调料:盐 1茶匙,生姜 3片,油 1汤匙

烹制方法:(1) 木瓜去核、去皮、切块。

(2) 起油锅,放入姜片,煎香鲸鱼尾。

(3) 木瓜放入煲内,用8碗水堡滚,再舀起2碗滚水倒人锅中,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连汤倒回堡内,用文火煲1小时,下盐调味,即可饮用。

提示:先将鲩鱼尾煎香,再用两碗滚水落锅煮片刻,才倒回堡内用文火煲,这样可使汤水呈奶白色,更美味可口。

相关:(1) 妇女产后体虚力弱,如果调理失当,就会食欲不振、乳汁不足。要滋补益气,最好饮木瓜鱼尾汤,因为鲸鱼尾能补脾益气,配以木瓜煲汤,则有通乳健胃之功效,最适合产后妇女饮用。

(2) 青木瓜外形呈凹凸状,表皮光滑。成熟后瓜皮由青色渐变为橙色,瓜肉橙中透红,中间布满圆而光滑的黑色小种子。

菜系:木瓜,鱼类。

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