南瓜干年糕

发布时间: 2007-08-02

简介:在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)﹐蘸上豆沙后蒸出来的年糕。

主料:糯米 10杯

辅料:南瓜干儿(或柿饼干儿) 200克

调料:盐 2大勺, 白糖 1/2杯

豆沙:红豆 4杯, 盐 3/4小勺

烹制方法:(1) 摘老南瓜去皮除种子后﹐晒干做成南瓜干儿﹐并在用的时候切成5厘米大小,洗净后捞出来。

(2) 糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐﹐捣碎后用筛子筛出来。

(3) 煮小豆以盐调味﹐压碎放好。

(4) 在蒸锅里铺一层豆沙﹐并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面﹐以3厘米厚铺在蒸锅里重撒豆沙﹐层层蒸出。

菜系:韩国料理。

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