珍珠肉丸

发布时间: 2007-10-03

简介:猪绞肉,糯米蒸锅蒸制,肉丸鲜美可口,糯米带有肉丸的香味。

主料:猪绞肉一傍,糯米

辅料:去皮虾数个,鸡蛋一个,白菜叶

调料:香油,菜油,盐,味精,白胡椒粉,豆粉,料酒

烹制方法:(1) 糯米要提前用冷水泡一小时以上。

(2) 将虾剁碎汇入猪绞肉,鸡蛋,盐,胡椒,味精少许,豆粉,香油少许,料酒,然后一起搅拌均匀到有可塑性。

(3) 蒸锅中烧水。

(4) 蒸格中先铺一层白菜叶,然后刷些菜油在上面。

(5) 用将泡好的糯米捞出放在盘中。

(6) 用手将(2) 中的肉馅捏成乒乓球般大的肉丸(要紧而不散) ,然后在糯米中打个滚,放入蒸格中。

(7) 做好的肉丸放入蒸锅中,大火蒸20分钟就好了。

菜系:江南菜。

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