上海菜:糖醋排骨

发布时间: 2007-10-03

简介:甜酸合口,外焦里嫩。

糖醋排骨

主料:猪排骨 25O克

调料:番茄酱少许、白糖 25克、醋 2O克、料酒 1O克、盐 3克、油 1OOO克

烹制方法:(1) 将排骨洗净,用料酒、盐腌一下;

(2) 锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出;

(3) 另坐锅底油,放入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均匀挂上汤汁即可。

菜系:沪菜, 上海菜。

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