炖明虾豆腐

发布时间: 2007-06-25

简介:虾肉肥嫩鲜美,不腥无刺是滋补壮阳之妙品,豆腐白白嫩嫩、强身健体、延年益寿、价廉物美。

炖明虾豆腐

主料:河虾 200克

辅料:豆腐(北) 250克

调料: 盐 8克, 味精 3克, 胡椒 2克, 料酒 30克, 姜 3克, 大葱 5克, 青葱 10克

烹制方法:(1) 将虾去须除杂,用清水洗净,切成两段;

(2) 豆腐切成长条状;

(3) 葱去根须洗净后切成粒;

(4) 锅内放水置火上烧沸,将虾段和豆腐条放入焯一下;

(5) 锅置火上,放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片;

(6) 烧沸后撇去浮沫,加盖改用小火炖至虾肉熟透;

(7) 拣去葱和姜,撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱(青葱)粒即成。

菜系:海鲜类,家常菜。

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